Melaza de caña

La melaza a granel es la fuente de carbohidratos no fibrosos más económico del mercado. Añadir melaza a granel a la alimentación habitual de su ganado puede resultar una solución simple a muchos problemas nutricionales de sus animales. Es una mezcla compleja que contiene sacarosa, azúcar invertido, sales y otros compuestos solubles en álcali que normalmente están presentes en el jugo de caña localizado, así como los formados durante el proceso de manufactura del azúcar. Además de la sacarosa, glucosa, fructosa y rafinosa los cuales son fermentables, las melazas también contienen sustancias reductoras no fermentables. Estos compuestos no fermentables reductores del cobre, son principalmente caramelos libres de nitrógeno producidos por el calentamiento requerido por el proceso y las melanoidinas, que si contienen nitrógeno, derivadas a partir de productos de condensación de azúcar y aminocompuestos.

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